火锅菜有哪些菜品好吃?火锅的起源是什么呢?下面给大家分享一些关于火锅菜有哪些菜品好吃?希望能够对大家的需要带来力所能及的有效帮助。
毛肚
毛肚是重庆火锅的常见菜品之一，是用牛的胃做成的。烫毛肚时要注意“七上八下”，不能烫得太老，保持爽脆的口感。毛肚的烫煮方式有“七上八下”技法，即将毛肚放入锅中先烫7秒左右，再用筷子夹起烫熟，这样能更好地去腥。毛肚的口感爽脆，是重庆火锅中不可或缺的一道菜品。
金针菇
金针菇是火锅中必放的菌菇类蔬菜，因为其鲜嫩可口、饱满多汁。金针菇的菇状紧密，涮火锅时放入金针菇烫至熟透捞起食用时，能够把部分汤汁裹挂在金针菇里，既能体验到金针菇的滑脆口感，又能尝到火锅的浓郁味道。
肥牛
火锅菜有很多种菜品，其中之一就是肥牛。肥牛是火锅店的必备菜品之一，它肉质细腻，入口滑嫩。火锅的食材很多，而肥牛是其中重要的品种之一。肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味。肥牛不但美味而且营养丰富，含有蛋白质、铁、锌、钙等丰富的营养成分。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。 [2]可见火锅在中国已有2000多年 [2]的历史了。
《魏书》也记载，三国时期用铜所制的火锅，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，火锅的吃法在民间已十分常见，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
三国五熟釜，鸳鸯锅始祖
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。
三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
在中国，火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。
四川火锅
四川火锅四川火锅的出现要稍微晚一些，大约在清代的道光年间，长江边上的.船工们停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水(汤)，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿，船工们吃后，美不可言。
重庆火锅
重庆火锅重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。二十年代在重庆江北城发展壮大。
老北京涮锅
老北京涮肉老北京山羊肉火锅其实就是羊肉火锅。其吃法简单，但蘸肉片的调料讲究，有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。如火旺汤沸、肉嫩片薄，再就着糖蒜，其味更妙。
火锅酒并不是特定的某一种酒。火锅酒可以是红酒、白酒或是啤酒，它单纯指吃火锅时搭配饮用的酒。对于有不同饮酒喜好的人来说，火锅酒会是不同的酒，但火锅酒一般都指他们眼里最适合搭配火锅的酒。