2023年12月21日,星期一,农历冬月初七 冬至,又称日短至、冬节、亚岁、拜冬等。
冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来了，但这是一个缓慢的恢复过程，每天散失的热量仍旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。到了“三九、四九天”，积热最少，温度最低，天气也就越来越冷了。中国地域辽阔，各地气候景观差异较大。冬至日的白昼虽短，但是冬至日的温度并不是最低;冬至之前不会很冷，因地表尚有"积热"，真正寒冬是在冬至之后。由于中国各地的气候相差悬殊，这天文意义上的气候特点对于中国多数地区来说，显然偏迟。
中国古代一些文学作品将冬至分为三候：“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”意思是土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体，麋感阴气渐退而解角。由于冬至后太阳直射点往北回返，太阳往返运动进入新的循环，太阳高度自此回升、白昼逐日增长，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
从冬至起，白昼逐日加长，黑夜一天天缩短。昼阳夜阴，天阳地阴。中国古代礼天崇阳，因此，冬至日祭天是历代统治者都很重视的活动，是一项国家大典。到了这一天，“太庙行荐黍之典，朝廷命宰执祀于圜丘。”(《梦梁录》)祭天前皇帝要先行斋戒。冬至时，到皇城南郊圜丘祭天，祭天的仪式很隆重，也很烦琐。皇帝只是按照礼仪官的引导完成早已熟悉的规定动作。
冬至日的朝会也很热闹。百官和外藩使者都要参加这隆重的朝会。届时，文武官员要整齐地排列在殿中，宋时俗称“排冬仪”。皇帝驾临前殿，接受朝贺，其仪式和元旦时一样。《汉书》说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”
汤圆的“圆”寓意团圆、圆满，冬至吃汤圆对于南方人来说更有象征家人和睦、吉祥的美好景象。煮汤圆到底是冷水下锅还是开水下锅，这个要根据汤圆的种类来进行区分。
现在的生活节奏特别快，很多的人都没有时间去做纯手工汤圆，我们平日里面首选更多的还是超市里面的冷冻汤圆，馅儿的种类也比较丰富，有红豆馅儿，芝麻馅儿，肉馅儿等等非常多。
冷冻汤圆，如果你开水下锅很容易因为内外温差过大而导致爆裂，煮着煮着有可能这个汤圆的馅儿就都露出来了，等到出锅那就可能烂成糊糊。