唐代时，副食菜肴比起主食更讲究造型的优美。菜肴的造型方法主要有三种，一是利用食物原料的自然形状造型，二是将食物原料根据需要加工成块、片、条、丝、丁、粒、末等一般形状与花式形状，并以此为单位再组成菜肴整体，三是通过对食物原料进行雕刻造型。第三种造型方法在唐代还不太普遍，人们一般只在“七夕节”才一露身手。
到了宋代，“七夕节”则成了人们展示自己雕刻才华的时机，据孟元老:《东京2011七夕养生：古时“七夕”的饮食习俗梦华录》卷8《七夕》载:“又以瓜雕刻成花样，谓之‘花瓜’。又以油面糖蜜造为笑眉儿，谓之‘果食’，花样奇巧百端，如捺香方胜之类。”“花瓜”是宋代新出现的“七夕”节食，王仁兴先生认为:“今日冬瓜盅、西瓜盅和瓜灯等名菜，皆可于此找到渊源。”
“笑庸儿”即花色面果，“花样奇巧百端”说明品种繁多精巧，以精巧的面果作为“乞巧节”的食品，正含有乞巧之意。南宋时，“笑膺儿”等果食依旧流行。后来，逐渐演变为茶食店的品种了。
不仅如此，宋朝市街上已有“七夕”巧果出售。若购买一斤巧果，其中还会有一对身披战甲，如门神的人偶，号称“果食将军”。
巧果及花瓜是最普通的“七夕”食品。而在历史上各朝代则另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日设汤饼。唐代“七夕”的节食，除巧果外，还有祈饼、明星酒和同心脍，并订七月七日为晒书节，三省六部以下，各赐金若干，以备宴席之用，称为“晒书会”。
“七夕”同时也是适宜配药的日子。据说一种以松柏为药材的秘方，这种神奇的药丸以七月七日的露水调配合成，服一丸可延长十年的寿命，服二丸可延二十年。此外，还有饵松实、服柏子、折荷叶等，均号称为长生不老的仙药。比较实用的药方有晒槐汁治痔，煎苦瓜治眼，摘瓜蒂治下痢等等不一而足。其功效如何，就只有试过的人才知道罢。
“七夕节”的饮食风俗，各地也不尽相同，一般都称其为吃巧食，其中多饺子、面条、油果子、馄饨等为此节日的食物。山东曹县、平原等地吃巧饭乞巧的风俗却十分有趣:七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。山东临沂习惯用储蓄的露水做面条，堂邑县把“七夕”做的面条叫云面，意为巧云，昌邑用七种野菜包包子。还有许多民间糕点铺，喜欢制一些织女人形象的酥糖，俗称“巧人”“巧酥”，出售时又称为“送巧人”。还有些地方有做巧芽汤的习俗，一般在七月初一将谷物浸泡水中发芽，“七夕”这天，剪芽做汤，儿童特别重视吃巧芽。
1、饺子
鄄城、曹县、平原等地乞巧的风俗却十分有趣：七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。
2、巧果
浙江各地在这一天用面粉制各种小型物状，用油煎炸后称“巧果”，晚上在庭院内陈列巧果、莲蓬、白藕、红菱等。七夕乞巧的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。
3、巧芽面
除了吃巧果，有些地方，七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，选没有虫蛀的绿豆一小碗，洗净，平铺到一个盘子里，用湿纱布盖好遮住阳光，放到炕头上，每天喷几次水使之保持湿润。七天后，待豆芽长至两三厘米长，便可做手擀面，下锅煮熟，过凉水拔透;然后热锅坐油，加肉丁炒熟，葱、姜爆锅，酱油、醋炝锅，放绿豆芽炒熟，加水煮沸，再加盐、味精，做成豆芽汤;把面条抓到碗里，浇上豆芽汤即可食之。
4、云面
胶东人七夕吃巧果子，临沂人七夕则吃云面。吃云面，此面得用露水制成，吃它能获得巧意。
5、江米条
老南京人过七夕还有个独特的风俗：吃江米条。江米条是一道汉族小吃，用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
6、巧酥
还有许多民间糕点铺，喜欢制一些织女人形象的酥糖，俗称“巧人”“巧酥”，出售时又称为“送巧人”，此风俗在一些地区流传至今。
7、瓜果
在七夕这个特殊的节日，瓜果当然必不可少!七夕时吃的瓜果也有多种变化，有些人喜欢将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案等绘成“花瓜”。
江南
江南的刺绣女孩会在夜晚月光下，将一根绣花针轻轻放到一碗水面上，借助水的表面张力将针托浮，在月光照射下，针周围会出现水波纹，哪一个波纹最复杂，就会绣出最好的作品，有时针上穿有红丝，也是向七仙女“乞巧”。唐代诗人林杰的诗《乞巧》说：“七夕今宵看碧宵，牛郎织女渡河桥，家家乞巧望秋月，穿尽红丝几万条。”
西南
染指甲西南一带的七夕习俗。年轻姑娘们在节日时用树的液浆兑水洗头发，传说这样可以年轻美丽，对未婚女子而言还意味着找到如意郎君。
胶东
胶东地区则多在七夕拜七神姐。妇女们穿上新装，欢聚一堂、盟结七姐妹;少女们则制作牡丹、莲、梅、兰、菊等带花的饼馍食品，称巧饼，用来祭祀织女。
广东
在广东，人们六月开始准备，把稻谷、麦粒、绿豆等浸在瓷碗里等待发芽。临近七夕便扎糊起一座鹊桥，还会制作各种精美的手工艺品。七夕之夜，人们在厅堂中摆放八仙桌，摆上各种精彩纷呈的花果制品和女红巧物。
七夕节的由来，与牛郎织女的爱情故事尤其是鹊桥相会的传说密切相关。牛郎织女的故事千古流传，是我国古代四大民间爱情小说之一，故事有不同的版本，流传最广的版本如下：
牛郎是一个命运凄苦的放牛娃，因爹娘早逝而随兄嫂生活。心狠的哥嫂不但对其百般虐待，最后还为了独霸家产把他赶出家门，只分给他一头老牛。然而，哥嫂没有想到的是，这头老牛竟然是被贬下凡间的灰牛大仙，它不仅能说人话，还知道天上仙女下凡沐浴的时间和地点。在老牛的帮助下，牛郎趁仙女沐浴时抱走了一位仙女的衣裳——这位仙女乃是天上专司织锦的织女。失去衣裳的织女无法按时回到天庭，又被牛郎的真情打动，于是留在凡间，与忠厚老实的牛郎结为佳偶。婚后，织女教会了乡亲们养蚕抽丝织绸缎，还为牛郎育下了一儿一女，小日子过得很幸福。那头老牛在死前，叮嘱牛郎剥下它的牛皮，悉心保存，以备日后之用。
织女私自下凡与牛郎结合一事，触犯了天条。玉皇大帝派遣天兵天将下凡，将织女强行带走。情急之中，牛郎记起老牛临终的嘱咐，急忙披上牛皮，挑上一对儿女乘风追随。牛皮发挥着神力，眼见就要追上织女一行，王母娘娘却拔下了头上的玉簪当空一划，顷刻之间，在牛郎的眼前就出现了一条波涛滚滚的天河——银河，将他和织女分开。但痴情的牛郎不忍离去，他带着儿女苦苦守候在河边，而隔河相望的织女也终日哭泣，再也织不出美丽的云锦。
时间长了，王母娘娘也被织女和牛郎的真情所动，许可他们在每年的七月初七相会。每到这天晚上，人间的喜鹊都会飞往天上，在银河之上架起一座鹊桥，牛郎织女就靠这座鹊桥共赴佳期。相传在七月初七的晚上，在人间是看不到一只喜鹊的。而在黎明之前，喜鹊们必须飞走，牛郎织女也得赶在鹊桥消失之前匆匆话别，回到银河的两边。
1、饺子
鄄城、曹县、平原等地乞巧的风俗却十分有趣：七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。
2、巧果
浙江各地在这一天用面粉制各种小型物状，用油煎炸后称“巧果”，晚上在庭院内陈列巧果、莲蓬、白藕、红菱等。七夕乞巧的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。
3、花瓜
手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。此外，乞巧时用的瓜果也可多种变化。或将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案，称为“花瓜” 。
巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在历史上各朝代则另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日设汤饼。唐朝的节日食品包括七月七日进斫饼，并订七月七日为晒书节，三省六部以下，各赐金若干，以备宴席之用，称为“晒书会”。七夕同时也是适宜配药的日子。据说一种以松柏为药材的秘方，这种神奇的药丸以七月七日的露水调配合成，服一丸可延长十年的寿命，服二丸可延二十年。此外，还有饵松实、服柏子、折荷叶等，均号称为长生不老的仙药。比较实用的药方有晒槐汁治痔，煎苦瓜治眼，摘瓜蒂治下痢等等不一而足。其功效如何，就只有试过的人才知道了。如今浙江的杭州、宁波、温州等地，在七夕这一天，人们还会用面粉制作各种小型物品，放到油锅里煎炸后称“巧果”。晚上还会在打扫干净的庭院里，摆上巧果、莲蓬、白藕、红菱等，家中亲友围坐在一起。