处暑一词最早出现在《周礼·天官·月令》中，而其名称的由来可以追溯到古代。在古代，人们认为天空中有二十四节气，这些节气是根据太阳的视运行来划分的，而不是按照月亮的运行。处暑这个节气的出现是因为太阳经过黄经150度时的时间点，因此又称为"秋处"。
据史书记载，在古代中国，夏天是一个很重要的季节，因为这个季节决定了农作物的收成。人们在夏季进行着各种农事活动，因此在夏至之后的这段时间被称为"暑运"。而当夏至过后的一个月之后，就是"处暑"。
处暑的节气由来是暑气将于这一天结束，我国大部分地区气温逐渐下降的意思，而古时“处”则代表终止的意思，所以就用“处暑”二字代表暑气即将过去的意思，像《月令七十二候集解》上面的记载，“处，去也，暑气至此而止矣。”
此时太阳正运行到了狮子座的轩辕十四星近旁。夜晚观北斗七星，弯弯的斗柄还是指向“申”(西南方向)。处暑的意义是“夏天暑热正式终止”。所以有俗语说：争秋夺暑，是指立秋和处暑之间的时间，虽然秋季在意义上已经来临，但夏天的暑气仍然未减。
1.吃饺子
处暑是一个重要的节气，人们在这个时候也会有一些特殊的食品来庆祝。在南方，人们会吃水果，如西瓜、葡萄、橙子等，而在北方，则会吃饺子。这是因为在中国北方的传统习惯中，每到一个重要的节日，人们都会吃饺子来庆祝。
2.避暑
处暑是夏天的最后一个节气，这也意味着暑天即将过去，天气也会变得越来越凉爽。因此，人们在处暑时也会开始避暑。这个时候，很多人会选择去一些山区、海边或者一些凉爽的地方度假，以缓解夏季的炎热。
3.祭祖
在中国的传统文化中，祭祖是一个非常重要的节日。处暑也是祭祖的重要时期之一。在这个时候，人们会去祖先的坟墓前祭奠祖先，祈求祖先保佑家庭平安，身体健康。
4.习武
处暑也是习武的好时机。这个时候气温适宜，人们可以在户外进行一些体育锻炼，以强身强体。而武术也是中国传统文化的一部分，因此处暑也被视为练武的好时机。许多武术学校或者社团在这个时候会组织一些集体练功的活动。
5.赏菊
处暑也是赏菊的好时节。在中国的文化中，菊花被赞美为"秋之花"，因为它们在秋季开花，花朵的形态也非常美丽。因此，在处暑时节，人们会到公园或者一些风景区赏菊，欣赏秋天的美景。
6.送秋
处暑时节，人们也会进行一些"送秋"的活动。这个习俗源于古代的农民，他们在处暑时节会进行一些"送秋"的仪式，以祈求秋季的收成丰收。现在，这个习俗也成为了一种民间文化活动，许多地方会在处暑时节举办"送秋"活动，包括演出、游行等。
7.放秋
在中国南方，有一种叫做"放秋"的习俗。这个习俗的起源可以追溯到宋代，当时人们认为在处暑之后，秋季正式开始了，因此在这个时候可以放牛放鸟。现在，这个习俗已经逐渐演变为一种民间娱乐活动，很多地方会在这个时候举办一些"放秋"比赛。
过了处暑，气温有着明显的变化，逐渐下降，暑气已经不在逼人了。节令的变化也体现在农事上，而且古人也留下的大量相应的谚语，如“一场秋雨一场寒”、“立秋三场雨，抹布扇子高搁起”、“立秋处暑天气凉”等。
总体来看处暑的气候特点就是白天热，早晚凉，昼夜温差大，而且降雨少，在这样的天气下，人容易出现口干舌燥的症状，因此大家在穿着跟饮食上也要适当调节，衣服不能加太快，要多吃清淡味甘而且水分多的食物。
1、开渔节
对于沿海的渔民来说，处暑以后是渔业收获的一个大好时节，每年处暑节气，在浙江省沿海一带都要举行一年一度的隆重的开渔节，决定在东海休渔结束的那一天，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。
开渔节时候，原本帆樯林立、千舸锚泊的静态海面，瞬间成为机器轰鸣、汽笛长鸣、百舸齐发的活跃场景。开渔节的主要内容有千家万户挂渔灯、千舟竞发仪式、文艺晚会专场、海岛旅游、特色产品展销、地方民间文艺演出等活动。
2、拜土地爷
处暑节气正值农作物收成时刻，农家纷纷举行各种仪式来拜谢土地爷。有的杀牲口到土地庙祭拜，有的把旗幡插到田中央表示感恩，还有的这一天从田里干活回家不洗脚，恐把到手的丰收洗掉。
3、煎药茶
此习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。
4. 祭祖祭先
部分地区处暑也是祭祖祭先的时候，人们会到祖坟或先人墓前献花、点香、祭奠祖先和先人，表达对他们的敬仰和怀念。
5.吃处暑糕
处暑糕是一种传统的食品，由糯米粉制成，口感柔软，味道甜美。吃处暑糕的风俗也是为了祛暑，希望能够保持身体
6.饮茶赏菊
处暑是秋季的前奏，到了这个时候，菊花已经开始开放。人们会在这个节气里饮茶赏菊，品尝清香，感受秋天的气息。的清凉。
7.排毒祛暑
这个节气正是夏天的尾声，气温依然很高，人们容易感到疲劳和不适。为了排毒祛暑，人们会喝一些清凉的汤水，如绿豆汤、薏米汤等。
处暑节气的传统美食
1、鸭子
南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子，特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手，据悉，那里的鸭子味甘性凉，肥瘦适宜。如果没有空，老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居，这就是俗语中说的，处暑送鸭，无病各家。杭州人习惯将鸭子分为老鸭儿、嫩鸭儿、呆大鸭儿，就营养来说，老鸭瘦肉多，水分含量少，相对口味和营养都会好一点，适合煲汤解暑气，而肉鸭则多用来做烤鸭、酱鸭等。对如何辨别老鸭和嫩鸭，这里有一个小窍门：老鸭一般毛长得比较齐，嘴和脚掌比较硬，颜色发黄、发黑，摸上去骨头比较硬。另外，同样的个头，老鸭比嫩鸭分量重。
2、龙眼
“处暑”到了，“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶，而多吃些“补气”、“补血”的东西，老福州习惯吃龙眼，龙眼剥壳后泡稀饭吃。处暑过后要进入秋天，中医上有“补秋”的说法，所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这个时候讲究“补气”、“补血”，要避免寒凉的食物;同时龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用，在这个节气食用是有益的;但食疗不用太过刻板，并没有规定这个节气一定要吃龙眼泡稀饭，很多人平时也可以这样食用，是有益的。
3、白丸子
除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物，对身体会有很好的补益作用。
4、凉茶
处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。在处暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麦冬或石斛泡茶，有助消暑热，还能养阴;以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用，更是有化痰止咳、生津养肺的作用，也适合气虚的人士。不过，处暑时节应少喝凉茶，因为此时的暑热并不严重，而凉茶过度苦寒，易伤脾胃，同时也对肺和肾无益。
5、酸梅汤
上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。此外，吃多了肉时，喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。