三伏天都是一年当中气温最高、湿气最重、最潮湿闷热的天气，通常称之为“酷夏”。三伏天一般持续30~40天。以下是小编整理的2023年三伏天从什么时候开始，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
2023年三伏天从7月11日开始，8月19日结束，历时40天。
初伏：2023年7月11日-2023年7月20日，共10天;
中伏：2023年7月21日-2023年8月9日，共20天;
末伏：2023年8月10日-2023年8月19日，共10天。
按照相关的解释，三伏天是一年中气温最高且潮湿、闷热的时段。它的具体日期，是由干支历的节气日期和干支纪日的日期相配合来决定的。
入伏之后，基本上全国都会进入一个持续高温的一个阶段。那如何来确定这个三伏天的日子呢?传统历书中记载：“夏至三庚数头伏”，意思就是从夏至日开始，数到第三个庚日，便开始入伏了，这个是“庚”，就是在干支纪日法中，带有“庚”字的那一天，
“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下;亦指天气太热，宜伏不宜动之意，三伏天的长短，有时候是30天，有时候是40天，最大的差别就是在中伏的时间上。
在初伏和末伏时，人们会选择烟火节目来庆祝。此外，我们还有许多独特的习俗。例如，在初伏的第一个庚日，人们要吃蒸鸡蛋，认为可以消暑去毒。在中伏时期，人们会把自己的衣物浸泡在水中，以防止衣服烤焦。此外，人们还会注意饮食和运动，避免中暑等疾病。
除了习俗外，人们还有许多的禁忌。例如，不可在中午时分出门，不要直接喝冷饮，不要吃辛辣的食物等等。这些禁忌的存在，旨在帮助人们避免中暑和其他疾病。
(一)“三伏天”是按照我国古代的“干支纪日法”确定的。每年夏至以后第三个庚日(指干支纪日中带有“庚”字的日子)为初伏，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，合起来称为三伏。
俗话说“热在三伏”。三伏是指初伏、中伏和末伏三个连续时段。夏至后第三个庚日为初伏始日，第四个庚日为中伏始日，立秋后的第一个庚日为末伏始日，每伏10天，但有些年份中伏为20天，比如20__年。
一般说来，“三伏天”中又以“中伏”的平均气温最高。当然，古人的这种推算方法多少有些出入，并不一定与当年的气象实际紧密结合，各地全年中的极端最高气温也不一定出现在“中伏”，甚至不一定在“三伏”。但不管怎么说，“三伏天”确实是盛夏酷暑的时候，要注意防暑降温。
(二)秦汉时盛行“五行相生相克”的说法，认为最热的夏天日子属火，而庚属金，金怕火烧熔(火克金)，所以到庚日，金必伏藏。于是古人规定：
从夏至后的第三个庚日起为初伏(有10天)，从夏至后的第四个庚日起为中伏(有的年是10天，有的年是20天)，立秋后的第一个庚日起为末伏，也称终伏(有10天)，总称为三伏。
每年入伏的时间不固定，中伏的长短也不相同，需要查历书计算，简单地可以用“夏至三庚”这4字口诀来表示入伏的日期，即从夏至后第3个“庚”日算起，初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。
我国古代流行“干支纪日法”，用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子，循环使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中的第7个字，庚日每10天重复一次。
从夏至开始，依照干支纪日的排列，第3个庚日为初伏，第4个庚日为中伏，立秋后第1个庚日为末伏。如果立秋日及其后两天出现庚日，则中伏为10天，否则中伏为20天，于是出现了有些年份伏天30天，有些年份伏天40天的情况，且大部分年份都是40天，下一个三伏共计30天的年份是2031年。
“入伏”后空气湿度增大，再加上持续高温，极易发生“中暑”现象。中医认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。
在烹调方面，凉拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养;再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，可促进食欲和消化外，还抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用，是首选祛暑食物。此外，入伏饮食还要注意增加营养，食物以易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。
此外，夏天大量流汗会引起盐分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少，从而影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收，所以要及时补充水分和盐。补水汤茶饮料是个不错选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐，而茶水可生津提神，减轻疲劳。不过，这些汤茶热着喝才最能起到解暑的功效，因为温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。