芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆。那么芋头什么时候种植播种呢?最佳收获时间大概是几月呢?据种植户李大爷介绍芋头正常情况适宜在春季栽培一般1-3月左右比较多(立春)，夏末或秋季收获(8-10月)。
芋头成熟时部分叶片变黄，应及时停止供水。收获时先挖出一边的泥土，然后抓紧茎叶向内拉。这样收获的芋头机械伤少。去除茎叶以后，可以把母芋与子芋分开，放在通风的地方晾干几天，再放在阴凉的地方贮藏。也可以不把母子分开，让大小抱在一起，等泥土晾干后一起贮藏。芋头的贮藏也比较简单，可以在阴凉的地方堆放，也可以用箩筐盛装以后再堆叠起来。最好的温度范围是7-10℃，相对湿度不能太高，不干不湿，85%比较适当。在这样的贮藏环境条件下，管理得当可藏半年时间。
芋叶变黄，根系枯萎是芋头成熟的象征，此时即可采收。留种的种芽要待充分成熟后采收，采收前6—7天在叶柄基部7—10厘米处割去地上部。伤口干燥愈合后采收。收获应在晴天，整株挖起，晾干表面水分，除去残叶和须根，然后贮藏。或干旱田块芋种可留在田间越冬，次年再收挖作种。
1、芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件，13-15℃芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为20-25℃，发棵期生长适温为20-30℃。昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天28-30℃，夜间18-20℃最适宜。
2、无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，品质提高，达到丰产。水芋生长期要求有一定水层，幼苗期水层3-5厘米。叶片生长盛期以水深5-7厘米为好，收获前6-7天要控制浇水和灌水，以防球茎含水过多，不耐贮藏。
3、芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格。在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。
4、水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物，其球茎是在地下土层中形成的，因此应选择有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土，以土壤有机质1.05%，速效氮62.5ppm，速效磷11.25ppm，速效钾62ppm，pH值5.5-7最适宜。
处暑就把白菜移，十年准有九不离
冬至收萝卜，小雪收白菜
立冬快拔菜，不拔受霜害
谷雨前后，种瓜点豆
要种四季豆，不在清明后
秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜
冬至油菜，年大麦
春分早，谷雨迟，清明种薯正当时
谷雨栽上红薯秧，一棵能收一大筐
谷雨前后种地瓜，最好不要过立夏
白露种葱，寒露种蒜
秋分种小葱，盖肥在立冬
过了谷雨种花生
秋分时节收花生，晚了落果叶归空
适合春季(3-5月)播种的蔬菜
菠菜，小青菜，苋菜(喜热，最好在5月份播种)，生菜，茄子，黄瓜，空心菜，韭菜，红薯藤，菊花菜，辣椒，番茄，丝瓜，冬瓜，南瓜，豇豆，苦瓜，西瓜，扁豆，韭菜、西红柿、豌豆、四季豆、鱼腥草、朝天椒、紫苏、木耳菜、玉米、葫芦等木耳菜等。
适合夏季(6-8月)播种的蔬菜
空心菜、西洋菜、花菜、油麦菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、菜瓜、西瓜、辣椒、苦瓜等。
适合秋季(9-11月)播种的蔬菜
可种些耐寒的蔬菜过冬，白菜、白萝卜、豇豆、油豆、菠菜、香菜、红菜苔、大白菜、芹菜、秋茄子、茼蒿、莴苣、花菜、黑心乌(乌踏菜)、大蒜、牛皮菜，葱，生菜，豌豆苗等。
适合冬季(12-3月)播种的蔬菜
青菜、菜心、菠菜、生菜、胡萝卜、香菜、百合、萝卜、芥菜等。
全年可种的蔬菜
大蒜、葱、小白菜、豆芽等。