吃鲜荔枝可能会导致上火，因为荔枝是温性食物，不过鲜荔枝水分含量极高，生活中吃荔枝很少会上火，吃荔枝上火一般是由于大量使用干荔枝。
夏季吃荔枝可以补充水分、糖分、维生素和钾、钠、微量元素，夏季出汗后可以吃荔枝，维持体内水分和电解质平衡。荔枝果肉虽然是温性，叶和壳确是凉性，泡水喝可以缓解上火，吃荔枝后可以喝些苦味的凉茶，缓解热性，避免上火。
上火和感冒咳嗽的人不适合吃荔枝、龙眼等含糖量高的温性水果，空腹也不适合吃荔枝，可能会导致低血糖头晕。
一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化;或配合药物来杀菌防腐。
新鲜的荔枝每年五月开始上市，七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的'。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。味道和新鲜度差的很远，经常用来作冷饮或甜点。
1.不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用
荔枝中含有大量的天然葡萄糖，过量食用会使果糖在血液中充盈，肝脏来不及转化为葡萄糖，造成机体内血糖降低。大量进食荔枝又很少吃饭的话，极容易引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、呼吸不规则、心律不齐等，这些症状就是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖，医学上称之为荔枝急性中毒，也称“荔枝病”。开车时人体会消耗大量的热量，而人体中的热量主要来源于食物中的糖类。研究发现，司机在开车前或开车时食用荔枝过多，不但不能及时补充糖分，反而还会增加发生交通意外的风险。
2.吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，可以预防“虚火”。把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用，不仅可以预防“虚火”，还具有醒脾消滞的功效。
3.成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。对荔枝过敏的人、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食。
一、选园选苗
“工欲善其事，必先利其器。”要想提高荔枝的种植效益，就必须得做好其准备工作，选园选苗尤为重要。选择地势开阔，土质肥沃、具有水源的丘陵或坡地作为荔枝的种植园。选择枝干光滑、无病害、叶厚色绿的壮苗进行培育，并合理管理园区、合理定植、合理施肥。
二、幼龄期管理
1、施肥：以勤施薄肥为原则，宜掌握“一梢两肥”或“一梢三肥”，达成增根、促梢、壮梢的目的。
2、灌水、排水：旱天注意淋水保湿，雨天防止树盘积水。
3、田间间作：新种荔枝果园，空地较大。可在株行间套种蔬菜、花生等低矮作物，或者其他树冠较低、结果早的`果树。
4、整形修剪：利用剪枝、摘心、拉枝、吊枝、撑开等方法整形修剪3-4条主枝，达到分布均匀、生长角度合适的目的。
三、成龄期管理
1、科学施肥：注意花前肥、壮果肥以及采果前后肥中的氮磷钾肥的配比。
2、中耕松土：每年中耕除草2-3次;秋冬季结合清园培土客土;在树冠外围土层挖沟，分层压入杂草、绿肥、垃圾进行深翻改土。
3、加强授粉工作：采取花期放蜂、人工辅助授粉、雨天放晴后及时摇花等措施促进授粉受精。
4、采收果实：在果皮八成至全部呈红色即果实刚成熟时采收。
吃了荔枝上火，可以喝一杯淡淡的盐水，缓解上火的症状，同时在吃荔枝之前，要把荔枝剥壳，荔枝肉放在盐水里浸泡五分钟以上，也可以缓解上火的表现。荔枝是一种甘温的食物，具有补气血的作用，可以治疗产后病后体弱以及脾虚久泻，吃多了是容易上火的，出现口干舌燥，喝水不能解渴，所以一定要先停掉荔枝，不能继续吃，同时可以喝绿茶，具有清火的作用。稍微吃点寒凉的食物，药物就可以了，或者吃点西瓜，西瓜具有清热降火的作用，只要不继续吃，停几天再多喝点水，上火的症状很快就会消失。