1.向神和祖先献祭
夏至是小麦的收获季节。自古以来，这个时候庆祝丰收和祭祀祖先是一种习俗，以祈求救灾和繁荣。因此，夏至作为一个节日，被列入古代祭祀神灵的仪式中。《李周·官纯》载:“随着夏天的到来，去当地的东西。”代表周霞至日祭祀神灵意味着消除饥荒、饥饿和死亡。夏至就在小麦收获之后。农民不仅感谢上帝赐予的丰收，还祈求“秋报”。夏至前后，一些地方举行盛大的“夏麦节”，这是古代“夏节”活动的遗迹。
2、夏天和避难所
夏至的时候，女人们会互赠折扇、粉饼等东西。“酉阳杂?李益》:“夏至，入扇，粉脂囊，皆有言。”“扇”，从而产生风;“粉脂”，与之配合使用，可祛除体热引起的浊气，预防痱子。在宫廷中，“夏至”过后，王室取出冰块“冬存夏用”，以“消夏避夏”，从周朝开始，历代都在使用，实际上已经成为一种制度。
3.“夏至”食物
“麦粽子”、“夏至饼”:江南饮食习俗一般有麦粽子、玉米小米、话梅、馄饨、面汤等。《吴江县志》:“夏至，做麦饺，先祭毕，互酬。”不仅吃“麦团子”，还互相送人当礼物。在夏至这一天，农民们还会卷薄煎饼，烘烤它们，并把它们与蔬菜、豆荚、豆腐和熏肉混合在一起。他们在祭祖后吃月饼，这就是通常所说的“夏至饼”，或者送给亲戚朋友。
冬至馄饨，夏至面条:中国民间自古就有“冬至馄饨，夏至面条”的说法。江南地区夏至吃面条是很多地区的重要习俗，民间有“夏至吃面条后，一日短”的说法。南方有很多种面条，如阳春面、汤粉面、肉丝面、三鲜面、麻油面和冷面等。，而打卤面和炸酱面在北方。“因为夏至的新麦已经出现了，夏至吃面条也意味着尝试新的东西。”
1.生菜和凉面
以前老北京有句话叫“冬至馄饨，夏至面条”。按照老北京的习俗，每年夏至都可以吃生菜和凉面。吃这些生冷的食物可以有效降火，刺激食欲，但不会因为太冷而损害身体健康。所以夏至临近，冷面等食品开始热销。
2.热面条
有些人在炎热的夏天爱吃热面条，这被称为“挑锅”，据说是“邪恶”的意思。吃热面是为了驱邪，多流汗以摆脱困在人体内的湿气和暑气。
3.夏至汤
在夏至，长沙人吃用糯米粉拌紫草做成的汤圆，取名“夏至汤”。民间有句俗语叫“吃夏至汤，坑是麻石做的”，“吃一个球(读作“陀”)，就一只脚过河”，比喻力量大，轻如燕。
4.夏至蛋糕
夏收后，新麦上市，所以每天吃面条是一种习俗，也有人用小麦粉拌起来摊成煎饼烤熟食。配蔬菜、豆荚、豆腐、培根等。，俗称“夏至饼”，祭祖后食用。
5.豌豆蛋糕
在这个夏日，按照老南京的习俗，大人让孩子坐在门槛上吃豌豆饼，可以预防一切疾病。这个习俗的由来是因为夏天天气炎热，人们不太想吃东西，让孩子们先吃豌豆饼来刺激食欲。另外，老南京夏至要吃一碗凉面给自己称重。
6.夏至蛋
湘南的衡阳、郴州、永州、湘西吃夏至蛋。夏至时，将整个鸡蛋煮熟，去皮，与红枣一起煮，称为“吃夏至蛋”。在湘南，主要是嘉禾、兰山、桂阳在夏至的早晨起床，把整个鸡蛋煮熟，用红纸或红染料染好蛋皮，然后放在小网兜里，系在少年儿童的胸前，一直挂到中午或下午，然后剥去蛋壳，把鸡蛋吃掉。人们认为夏至吃鸡蛋可以强身健体，健胃健步。俗话说“夏至吃蛋，石板碎。”
7.新小麦
在山东的一些地区，有在夏至煮新麦粒吃的习俗。孩子们用新麦秆做的小树篱去捞新麦粒在汤水里吃，既是一种味道，也是一种游戏。
8、圆糊。
“夏至，吃个圆糊，踩个石头，吼一声。”以前很多农民会穿上竹签，插在水田的缝隙里，烧香作为祭品，祈求丰收。所以浙江绍兴至今仍有夏至吃圆糊的习惯。
9.粽子
一些西北地区在夏至吃粽子。在中国西北地区，如陕西，这一天要吃粽子，菊花化为灰烬，以防止小麦受损。
10.麦片粥
无锡人在夏至时早餐吃粥。麦片粥不仅香味浓郁，健脾养胃，而且美味可口，为咸宜人所喜爱。能有效缓解人们在“苦夏”食欲不振的情况，同时还能祛湿利尿。这是夏至节难得的美味。
11.混沌
无锡人中午吃馄饨，意为乱与和。民间有句话:“夏至是冬至团，四季是安康人的团圆。”还有一种民间习俗是给孩子吃了馄饨炖肉后称体重，希望孩子长胖，身体健康。
12.苋菜和葫芦
有些地区在夏至，未成年的侄子侄女会去父母家吃饭，舅舅家会准备苋菜和葫芦做饭，意思是吃苋菜不会生病，吃葫芦腿会给你力量。
13.狗肉
在一些地方，夏至吃狗肉的习惯仍然流行。吃狗肉可以强身健体。史书记载，“秦人以犬制其招数。俗话说，夏至宜吃狗肉。”表示夏季疫病较多，夏至适宜吃狗肉增强抵抗力。所以夏至吃狗肉的习俗一直沿袭至今。
14.荔枝
除了吃狗肉，还有吃荔枝的习惯。广州的粤语区和广西的钦州、玉林等地区，夏至的时候都很爱吃狗肉和荔枝，不辣一起吃。大量吃荔枝容易引起低血糖，也就是“荔枝病”，所以一定要适量。
15.渡水。
在夏至的这一天，山东各地都要吃凉面，就是过水，用麦秸编织一个精致的'篱笆，在汤里一次次把面条舀进嘴里。对于孩子来说，它不仅仅是一顿饭，更是一种游戏，充满了乐趣。
夏至不是入伏的开始，但是它是判断入伏的标志。民间俗语说“夏至三庚入伏”，意思是夏至来临的第三个庚日就开始入伏了。入伏指的是三伏天，这段时间是夏天最热的时候，包括初伏、中伏和末伏，第四个庚日到第五个庚日为中伏，庚日间相差10天。
夏至吃面条的寓意有三种，享受收获、长命百岁和驱除邪恶。
1、享受收获
夏至恰逢小麦收获的季节，夏至吃面条寓意人们享受辛勤耕耘的果实，共享丰收的喜悦。
2、长命百岁
夏至是一年当中白天最长黑夜最短的日子，白天代表着生命，人们在夏至吃面条也寓意着自己的生命能够像面条一样长长久久的希冀，好比过生日时吃长寿面，也是寓意着长命百岁的美好希冀。
3、驱除邪恶
古代将五月看作“恶月”，夏至吃热面寓意着驱除邪恶。
夏至面，也称作入伏面，在北方的大多数地区，有着“立秋饺子入伏面”的习俗。夏至属于二十四节气之一，表示夏天即将到达最热的时候的意思。夏至到来，夏天就真正要开始了，这个季节天气酷热，降水多，决定着农作物的产量。夏至吃面条是一种流行在全国各地的习俗，寄托着劳动人民对生活和生命美好的期盼。
1、面食敬神
古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。
2、新麦尝新
因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。从营养学的角度来看，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。过去，人们在这个时候多吃面，一方面是庆祝丰收，另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。
3、防暑降温
小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经。《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。